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ƯÈ÷ ¿äÁò°ú °°Àº ¿©¸§Ã¶¿¡´Â ¿©µå¸§ÀÌ ½ÉÇØÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ¿©¸§Ã¶¿¡ ¿ì¸®ÀÇ ¸öÀº ÇÇÁö¿Í ¶¡ÀÇ ºÐºñ°¡ ´õ¿í ¿Õ¼ºÇØÁö´Âµ¥, ü¿ÂÀÌ 1¡É »ó½ÂÇϸé ÇÇÁö ºÐºñµµ 10%¾¿ Áõ°¡ÇÑ´Ù. ÇÇÁö´Â ÇǺο¡¼ ¹èÃâµÇ´Â ±â¸§ ¹°Áú·Î ¸ð³¶ÀÇ ±¸¸ÛÀ» ¸·¾Æ ¿©µå¸§À» ¹ß»ý½Ãų ¼ö ÀÖ¾î ÇÇÁö¿Í ¶¡ÀÌ ¿Õ¼ºÈ÷ ºÐºñµÇ´Â ¿©¸§Ã¶¿¡´Â ¿©µå¸§ÀÌ ¾Ç鵃 ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ȯ°æÀÌ µÈ´Ù. ´õºÒ¾î ÀÌ·¸°Ô ¹ß»ýÇÏ´Â ¿©µå¸§Àº ÀûÀýÇÑ °ü¸®¸¦ ÇÏÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì ½É¸®ÀûÀÎ ºÎ´ãÀº ¹°·Ð ´«¿¡ ¶ç´Â ÈçÀûÀ» ³²±æ ¼ö ÀÖ¾î ¿©¸§Ã¶ ´õ¿í È¿°úÀûÀÎ °ü¸®¿Í Ä¡·á°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
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25769355_ml¿©µå¸§ º´º¯Àº Å©°Ô ºñ¿°Áõ¼º º´º¯, ¿°Áõ¼º º´º¯, ¿©µå¸§ ÈäÅÍ µîÀ¸·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö Àִµ¥, ¿©µå¸§¿¡ ¿°ÁõÀÌ »ý±â¸é óÀ½¿¡´Â ºÓÀº ±â°¡ µ¹°í, ½Ã°£ÀÌ È帣¸é¼ °¥»öÀ¸·Î º¯ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»ó¿¡ ´ëÇØ ÀûÀýÇÑ °ü¸®³ª Ä¡·á ¾øÀÌ ¹æÄ¡ÇÏ¸é ¿°ÁõÀÌ ´õ¿í ½ÉÇØÁö°Å³ª »óó°¡ ³²À» ¼ö ÀÖ´Ù.
¿©µå¸§À» Á÷Á¢ Â¥°Å³ª ±ÜÀ¸¸é ÈäÅÍ°¡ Àß »ý±æ ¼ö ÀÖ°í, ¿°Áõ¼º º´º¯ÀÎ »Ï·çÁöÀÇ °æ¿ì Á÷Á¢ Â¥¸é ´õ »¡°²°Ô µÇ°í º×°í ¿°ÁõÀÌ »ý°Ü °á±¹ ÈäÅ͸¦ ³²±â°Ô µÇ¹Ç·Î °¡±ÞÀû ¼ÕÀ» ´ëÁö ¸»°í º´¿ø¿¡¼ Àü¹®ÀûÀ¸·Î Ä¡·á¸¦ ¹Þ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù2. ¸¸¾à ¿©µå¸§ °ü¸®½Ã »óó°¡ ³µ´Ù¸é ÀϹÝÀûÀÎ »óó°ü¸®¹ý¿¡ µû¶ó »óó ºÎÀ§¸¦ û°áÇÏ°Ô ÇÏ°í ½ÀÀ±µå·¹½ÌÀ縦 ºÙ¿© À̹°ÁúÀ̳ª ¼¼±Õ µîÀÇ Ä§ÀÔÀ» ¸·°í ½ÀÀ± ȯ°æÀ» Á¶¼ºÇÏ¿© »óó¸¦ °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿©µå¸§Àº ¿Ã¹Ù¸¥ ¼¼¾ÈÀÌ Áß¿äÇѵ¥, ¼¼¾ÈÀÌ ³Ê¹« ÀæÀ» °æ¿ì Áõ»óÀ» ´õ¿í ¾ÇȽÃų ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ÇÏ·ç¿¡ µÎ ¹ø ÀúÀڱؼº ¼¼¾ÈÁ¦¸¦ »ç¿ëÇØ µû¶æÇÑ ¹°·Î ¾Ä¾îÁÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×¸®°í ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¸Ó¸®¸¦ °¨¾ÆÁÖ°í À̸¶¿¡ ¿©µå¸§ÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª´Â °æ¿ì ¾Õ¸Ó¸®¸¦ ´õ¿í ½Å°æ½á ÀÚÁÖ °¨¾ÆÁà¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ÈÀåÇ° »ç¿ë½Ã À¯ºÐ ÇÔ·®ÀÌ Àû°Å³ª ±â¸§±â°¡ ¾ø´Â ¿ÀÀÏÇÁ¸® Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¡Ü ¾ó±¼°ú °°Àº ³ëÃâ ºÎÀ§ »óó °ü¸® À§ÇØ ½ÀÀ±µå·¹½ÌÀç ºÙ¿©Áà¾ß
½ÀÀ±µå·¹½ÌÀç´Â »óóÀÇ Áø¹°À» Èí¼öÇÏ°í »óó ºÎÀ§¿¡ ½ÀÀ±È¯°æÀ» Á¶¼ºÇÏ´Â µå·¹½Ì ¹æ¹ýÀÌ´Ù. »óó¿¡ ¾Ë¸ÂÀº pH¿Í »ê¼Ò ·¹º§À» ÀûÀýÈ÷ Á¶ÀýÇÏ°í5 ÇǺμ¼Æ÷ÀÇ Àç»ý¿¡ ÀûÀýÇÑ È¯°æÀ» Á¶¼ºÇÏ¿© »óó¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æó¼â¼º µå·¹½ÌÀÇ Á¾·ùÀÌ´Ù.
Çѱ¹¸ÕµðÆĸ¶(À¯)(´ëÇ¥ÀÌ»ç: ÀÌÁ¾È£)ÀÇ ¸ÞµðÆû¢ç H´Â ÇÏÀ̵å·ÎÄÝ·ÎÀ̵å ÇüÅÂÀÇ Á¡Âø¼º µå·¹½ÌÀ¸·Î ¿À¿°À» ¹æÁöÇÏ¸ç »óóº¸È£¸¦ µ½´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù3,4. ƯÈ÷ ¾ó±¼°ú °°Àº ³ëÃâºÎÀ§ »ç¿ë¿¡ ÀûÇÕÇϸç, µµÆ®Çü°ú ÀϹÝÇü µÎ°¡Áö°¡ ÀÖ´Ù. ¸ÞµðÆû¢ç H µµÆ®ÇüÀÇ °æ¿ì ÀÛÀº
¿øÇü »çÀÌÁî·Î ¿©µå¸§ »óó¿Í °°Àº ºÎÀ§¿¡ °£ÆíÇÏ°Ô ¶¼¾î ºÙÀÏ ¼ö ÀÖ¾î À¯¿ëÇϸç, »óóºÎÀ§°¡ Á¶±Ý ³ÐÀ» °æ¿ì ÀϹÝÇüÀ» Å©±â¿¡ ¸Â°Ô À߶ó »ç¿ëÇϸé ÁÁ´Ù.
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