HOME > Çмú/ÇÐȸ |
|
ÇÁ¸°Æ® |
±â»ç¸ñ·Ï |
l |
ÀÌÀü±Û |
´ÙÀ½±Û |
¡®ÁöÁßÇØ ½Ä´Ü¡¯ ÇÙ½É ½ÄÀç·á ÁýÁߎ±¸ |
|
¿µ¾ç°¡ ³ôÀº ½Ä´ÜÀ¸·Î ´Ù°¡¿À´Â °¡À»¿¡µµ °Ç°ÇÏ°í ¾Æ¸§´ä°Ô! |
°ü¸® ºñ¹ýÀº ´©¸®²ÛµéÀ» ¼ú··ÀÌ°Ô ¸¸µé¾ú´Âµ¥, ÈÁ¦°¡ µÈ ½Ä´Ü Áß Çϳª°¡ ¹Ù·Î ¡®ÁöÁßÇØ ½Ä´Ü¡¯ÀÌ´Ù. ÁöÁßÇØ ½Ä´ÜÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì °Ç°ÇÏ°Ô Ã¼Áß °ü¸®¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ°í ³ëȵµ ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¼Ò½ÄÀÌ ÀüÇØÁö¸é¼ ÃÖ±Ù ´õ¿í ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ °Ç° ½Ä´ÜÀ¸·Î °¢±¤ ¹Þ¾Æ¿Â ÁöÁßÇØ ½Ä´Ü¿¡ ´ëÇØ ´õ ÀÚ¼¼ÇÏ°Ô ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
ÁöÁßÇØ ½Ä´ÜÀ̶õ?
ÁöÁßÇØ ½Ä´ÜÀ̶õ ÁöÁßÇØ ¿¬¾È±¹ ÁֹεéÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ½Ä»ýÈ°°ú À¯»çÇÑ ÆÐÅÏÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø ½Ä´ÜÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ½Å¼±ÇÑ °úÀÏ°ú ä¼Ò, Çػ깰, Åë°î¹°°ú ´õºÒ¾î ¿Ã¸®ºêÀ¯³ª È£µÎó·³ ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÑ Áö¹æÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ °Ç°ÇÑ ½Ä´ÜÀ¸·Î 2010³â À¯³×½ºÄÚ ¼¼°è¹«Çü¹®ÈÀ¯»ê(2010 UNESCO Intangible Cultural Heritage)¿¡ µîÀçµÆ´Ù. ½Ä´Ü ±¸¼ºÀº ´Ù¾çÇÏÁö¸¸ ÁÖ·Î »ç¿ëµÇ´Â Àç·á ¹× °¢ Àç·á¿¡ ´ëÇÑ ¿µ¾ç Á¤º¸´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¡ß È£µÎ
È£µÎ´Â ÁöÁßÇØ ½Ä´Ü¿¡¼ ÀüÅëÀûÀ¸·Î Áß¿äÇÑ À§Ä¡¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ½ºÆäÀÎ º¸°ÇºÎÀÇ ÈÄ¿øÀ» ¹Þ¾Æ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ 1Â÷ ¿¹¹æÀ» ¸ñÇ¥·Î ½Ç½ÃµÈ ´Ù±â°üÀÓ»ó½ÃÇèÀÎ ¡®ÁöÁßÇØ ½Ä´ÜÀ» ÅëÇÑ ¿¹¹æ(PREDIMED)¡¯ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, È£µÎ 50%¿Í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» °çµéÀÎ ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀÌ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³·Ãá´Ù´Â »ç½ÇÀÌ È®ÀεƴÙ.[1]
¶ÇÇÑ, È£µÎ´Â Ç×»êÈ È¿°ú ¹× ³ú±â´ÉÀ» Çâ»ó¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø Æú¸®Æä³î(polyphenols) ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. È£µÎ´Â °ß°ú·ù Áß À¯ÀÏÇÏ°Ô ½Ä¹°¼º ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¾ËÆĸ®³î·»»ê(¾à 1/4ÄÅ ±âÁØ ½Ã 2.5g ÇÔÀ¯)À» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àִµ¥, ÀÌ´Â ³ëÈ¿¡ µû¸¥ ÀÎÁöÀå¾Ö ¹ß»ý È®·üÀ» °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹àÇôÁø ¹Ù ÀÖ´Ù.[2] Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ È£µÎÇùȸ°¡ ÃÖ±Ù ¹ßÇ¥ÇÑ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é È£µÎ°¡ 50%ÀÌ»ó Æ÷ÇÔµÈ °ß°ú·ù¸¦ °çµéÀÎ ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀÌ ³ëÈ¿¡ µû¸¥ ÀÎÁöÀå¾Ö ¹ß»ýÀ» °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù´Â °¡´É¼ºÀ» È®ÀÎÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.
¡ß ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ
¿Ã¸®ºê ¿¸Å¸¦ ¾ÐÂøÇÏ¿© ¸¸µç ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀº ¿ì¸®°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ¿ÀÀÏ·ù Áß °¡Àå °Ç°ÇÑ Àç·á´Ù. ¿µ¾ç¼Ò Æı«µµ ¾ø°í ´ÜÀÏ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î, ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇϸé Ç÷¾× ¹ë·±½º¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº Æ÷¸¸°¨À» Áö¼Ó½ÃÄÑ Ã¼Áß °¨·®¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ü³»ÀÇ ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡µµ ³·ÃçÁØ´Ù.
ÁöÁßÇØ ¿ä¸® Àü¹®°¡ ±âŸ¹«¶ó ¸¶Ã÷¿ä´Â ÁöÁßÇØ Áö¿ª »ç¶÷µéÀÌ À°·ù³ª »ý¼±À» ÀÚÁÖ ¸Ô¾îµµ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ¿¡ °É¸®´Â È®·üÀÌ ³·Àº ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ ´öºÐÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡´Â ºñŸ¹Î, Ä®½· ¿Ü 40¿© °¡ÁöÀÇ ³ëȹæÁö È¿¼Ò°¡ µé¾î ÀÖ¾î »À°Ç°¿¡µµ ¸Å¿ì ÁÁ´Ù.
¡ß Å丶Åä
Å丶Åä ¿ª½Ã ÁöÁßÇØ ½Ä´Ü¿¡¼ ºüÁöÁö ¾Ê´Â Àç·áÀÌ´Ù. Å丶Åä¿¡´Â ¶óÀÌÄÚÆæÀ̶õ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ Ã¼³» ¼¼Æ÷¸¦ °ø°ÝÇÏ´Â È°¼º »ê¼Ò Á¦°Å¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¶óÀÌÄÚÆæÀº Å丶Å䳪 ´ç±Ù µî ÁÖȲ»öÀ̳ª ³ë¶õ»öÀ» ¶í °úÀÏ°ú ä¼Ò¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ³ëÈ¿Í °ü·ÃµÈ Ȳ¹Ý º¯¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀº »î°Å³ª ²ú¿´À» ¶§ Èí¼öÀ²ÀÌ ´õ¿í Çâ»óµÈ´Ù.
¡ß ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ
Æ÷µµ¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ´Â ÁöÁßÇØ ½Ä´ÜÀÇ »ó¡À¸·Î °¨¹Ì·Î¿î dz¹Ì¿Í ÇÔ²² °ÇÑ ½Å¸ÀÀ» ³½´Ù. ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ´Â ¼÷¼º ±â°£ÀÌ ±æ¼ö·Ï Çâ±â¿Í dz¹Ì°¡ ÁÁ¾ÆÁø´Ù. ÀÎÁ¦´ëÇб³ ¼¿ï¹éº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ¹ÚÇö¾Æ ±³¼ö°¡ ÇÑ ¹æ¼ÛÀ» ÅëÇØ ÀüÇÑ ¹Ù[4]¿¡ ÀÇÇϸé, ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ¿¡´Â ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, ±¸¿¬»ê °°Àº À¯±â»êÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ÇÇ·ÎÇؼҿ¡ ÁÁÀ¸¸ç, ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í ¿¡³ÊÁö¸¦ ÃæÀü½ÃÄÑ ÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
[±èÇöÁö ±âÀÚ] munandpil@nate.com
|
|
- Copyrights ¨Ï ¼ºÀκ´ ´º½º & cdpnews.co.kr, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö - |
|
±â»çÁ¦°ø [¼ºÀκ´ ´º½º] |
|
|
|
|
|
|
|