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Àϵ¿Èĵ𽺰¡ ¼ºÀοµ¾ç½Ä ¡®ÇÏÀ̹ÐÅ©¡¯ÀÇ ½Å±Ô ¶óÀξ÷À¸·Î ±¹³» ÃÖÃÊ ½Ä¾àó ±âÁØÀÇ °í·ÉÀÚ¿ë ¿µ¾çÁ¶Á¦½ÄÇ°, ¡®ÇÏÀ̹ÐÅ© ½Ã´Ï¾î ±ÕÇü¾ç¿µ½Ä¡¯À» Ãâ½ÃÇÑ´Ù.
ÇÏÀ̹ÐÅ© ½Ã´Ï¾î ±ÕÇü¿µ¾ç½ÄÀº Àϵ¿Èĵð½ºÀÇ 50³â »ý¾ÖÁֱ⠿µ¾ç¿¬±¸ ³ëÇϿ츦 ´ã¾Æ ¿Ï¼ºÇÑ ±¹³»ÃÖÃÊ °í·ÉÀÚ¿ë ¿µ¾çÁ¶Á¦½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
½Ã´Ï¾îÀÇ °Ç°°ú È°·ÂÀ» À§ÇØ ¿ìÀ¯ ¿µ¾çÀ» Åä´ë·Î ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú, Áö¹æÀÇ ¹ë·±½º¸¦ ±ÕÇü ÀÖ°Ô ¹èÇÕÇßÀ¸¸ç, ½Ã´Ï¾î¿¡°Ô ºÎÁ·Çϱ⠽¬¿î ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö 20Á¾±îÁö ÇÔÀ¯ÇØ 5´ë ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃè´Ù. ¶ÇÇÑ, ±âÁ¸ ÇÏÀ̹ÐÅ© ¿À¸®Áö³Î Á¦Ç° ´ëºñ ´ç·ù¿Í ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¾à 50% °¨¼ÒÇßÀ¸¸ç, °íÄ®½·, ½ÄÀ̼¶À¯, ¿À¸Þ°¡3 µîÀ» ÅëÇØ ½Ã´Ï¾îÀÇ »À¿Í Àå, µÎ³ú °Ç°À» µµ¿ï °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ÇÏÀ̹ÐÅ© ½Ã´Ï¾î ±ÕÇü¿µ¾ç½ÄÀº ½Ã´Ï¾îÀÇ À£¿¡ÀÌ¡À» À§ÇÑ ¡®½Ä¹°¼º º¹ÇÕ¹°¡¯ÀÌ Ã·°¡µÈ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. °È², »ÍÀÙ, µ¹¿ÜÀÙ ÀûÆ÷µµ µî ½Ä¹°¿¡¼ ÀÚ¿¬ À¯·¡µÈ »ý¸® È°¼º¼ººÐÀÎ ¡®ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄÃ(Phytochemical)¡¯À» ÇÔÀ¯ÇÑ ½Ä¹°¼º ¿ø·á¸¦ Á¶ÇÕÇØ ½Ã´Ï¾îÀÇ ¿¡³ÊÁö ´ë»ç¸¦ ÃËÁøÇÏ°í ½Åü ¹ë·±½º À¯Áö¸¦ µ½´Â´Ù.
ÀÌ ¿Ü¿¡µµ, ¼ÒÈ°¡ ÆíÇÑ »ê¾çÀ¯¸¦ ÇÔÀ¯ÇØ À¯Á¦Ç° ¼·Ãë¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ½Ã´Ï¾îµµ ¾È½ÉÇÏ°í ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÀ̹ÐÅ© ½Ã´Ï¾î ±ÕÇü¿µ¾ç½ÄÀº ³×À̹ö, ÄíÆÎ µî ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθôÀ» ºñ·ÔÇØ Àü±¹ ´ëÇü¸¶Æ® µî ¿ÀÇÁ¶óÀο¡¼ ¸¸³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àϵ¿Èĵ𽺠°ü°èÀÚ´Â ¡°¾î¸£½Åµé²² ºÎÁ·Çϱ⠽¬¿î ¿µ¾ç ¼ººÐ º¸Ãæ Á¶Á¦½Ä¿¡ ¿¡³ÊÁö ´ë»ç¸¦ ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾î¸£½Å ¸ÂÃã ±ÕÇü¿µ¾ç½ÄÀ» ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù¡±¸ç ¡°ÇÏ·ç 1ÄÅ, ÇÏÀ̹ÐÅ© ½Ã´Ï¾î ±ÕÇü¿µ¾ç½Ä°ú ÇÔ²² ¿ì¸® ºÎ¸ð´ÔµéÀÌ °Ç°ÇÏ°í È°±âÂù »îÀ» ´©¸± ¼ö Àֱ⸦ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, °í·ÉÀÚ¿ë ¿µ¾çÁ¶Á¦½ÄÇ°Àº °í·ÉÀÚÀÇ ¿µ¾ç¼·Ãë ºÎÁ·À» ¿¹¹æ ¶Ç´Â °³¼±Çϱâ À§ÇØ ½Ä¾àó¿¡¼ Á¦Á¶ ¹× °¡°ø ±âÁØÀ» ¼³Á¤ÇÑ °í·ÉÀÚ¿ë Àü¹® ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¾ÈÀüÀ» À§ÇÑ HACCP ¿øÄ¢Àº ¹°·Ð, °í·ÉÀÚÀÇ ¼ÒÈ ´ë»ç ´É·ÂÀ» °í·ÁÇÏ¿© ¿·® ´Ü¹éÁú, DHA, EPA, ½ÄÀ̼¶À¯ µî ¼¼½ÉÇÑ ¿µ¾ç¼³°è°¡ ±âº»ÀÌ´Ù.
[³ë¿ë¼® ±âÀÚ] ys339@daum.net
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